Michelin da cinco estrellas a restaurantes catalanes y dos estrellas al Miramar de Llançà

Los gemelos Sergio y Javier Torres, del restaurante Dos Cielos, obtienen su primera estrella.

CRISTINA JOLONCH | San Sebastián  |

Los directivos de Michelin España prometieron buenas y malas noticias para la guía del 2011 y lo han cumplido. Ayer, en el hotel donostiarra Maria Cristina, y antes de que empezara la fiesta para la que cocinaron Juan Mari Arzak, Martín Berasategui y Pedro Subijana, anunciaron las novedades: ningún nuevo triestrellado pero sí cuatro nuevos dos estrellas, uno de ellos en Catalunya: el Miramar (Llançà), que regenta el cocinero Paco Pérez, quien también cuenta con una estrella en la Enoteca del hotel Arts. El resto para el restaurante de Ramon Freixa en Madrid, Azurmendi (Larabetzu) y Calima (Marbella).

La nueva guía concede cinco nuevas estrellas catalanas, la mayoría a establecimientos ubicados en hoteles: han obtenido la primera el Dos Cielos de los gemelos Sergio y Javier Torres en el hotel Me -este último pudo celebrarlo anoche y espera regresar a Barcelona hoy mismo para abrazar a su hermano y seguir la fiesta con el equipo, la familia y los amigos-; recupera su estrella el Caelis del hotel Palace, que dejó de tenerla durante dos años debido al cierre temporal por las reformas del hotel. Su chef, Romain Fornells, contaba a La Vanguardia desde Tokio que no sabrá si se la han dado o no hasta esta misma mañana en que llegará de vuelta a Barcelona. Y obtiene el mismo reconocimiento el Moments, del hotel Mandarin Oriental, dirigido por Carme Ruscalleda, con su hijo Raül Balam al frente de los fogones. Y obtiene estrella el establecimiento de Oriol Ivern, Hisop, que apuesta por la cocina de autor a precios asequibles y Capritx, del cocinero Artur Martínez, en Terrassa.

El reverso de la moneda es que casi son tantos los nuevos estrellados como los que pierden puntuación: el Àbac, en el que Jordi Cruz ha tomado este año el relevo de Xavier Pellicer… LEER MÁS

Via: La Vanguardia

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